2014-08-26

求教電鍋使用心得


我們在台東的租屋處,廚房有一個房東留下的傳統二口瓦斯爐。我們家長久以來都是使用三口瓦斯爐,而且三口爐同時使用的機會還挺多的,有時甚至恨不得有四口爐可用。
租屋只是短暫之計,我們希望能省則省,不想花錢置辦一些無法帶走的設備,所以必須想法子來適應舊有的廚房設備。
我們家停用微波爐已久,食物需要加熱時,都是在瓦斯爐上使用蒸鍋隔水加熱。因為每天都要使用蒸鍋好幾次,我就把蒸鍋留在爐上,除非爐子不夠用,才會暫時挪開,所以這套蒸鍋長期佔用著一口爐。


我們沒有使用電鍋的習慣,家裡沒有電鍋,煮飯都是用不銹鋼鍋在瓦斯爐上煮,一次煮一大鍋,四次的份量(我們每週只有四餐會吃米飯)。煮好的飯放玻璃保鮮盒冷藏,食用前再用蒸鍋加熱。有些人覺得用瓦斯爐煮飯很麻煩,其實習慣之後,一點也不麻煩。
未來搬到租屋處,一些習慣的料理方式,顯然需要因為只有兩口爐而做些調整。比如蒸鍋可以改由插電的電鍋代替,就不用再佔用一口爐子。另外也可以用電鍋來燉煮食物,像我們平常固定會吃的什錦糖醋排骨、雞肉粥等等,應該可以改用電鍋來煮。
我打算最近添購一個十一人份的大同不銹鋼電鍋,開始練習使用電鍋來料理食物,這樣搬家之後,就不會忙得暈頭轉向,一面整理東西還要一面適應不同的烹調方式。
我知道很多人擅長使用電鍋料理食物,所以想求教諸位格友,是不是能夠分享幾道拿手的電鍋料理?這將對我有很大的幫助,在此先謝謝願意分享的朋友。:-)
我未來的廚房瓦斯爐
我想,瓦斯爐旁邊可以擺一台烤箱和一個電鍋,如果還有電動煮水壼可以燒開水,就不怕二口爐不夠用了。不過我每次燒開水,都是三四公升,目前還沒看到有容量這麼大的電動煮水壼呢。

補記:剛剛看到大同全不銹鋼電鍋的一些負評 ,好像品質不如從前的鋁鍋那麼穩定,不知道買這款會不會花冤枉錢。
負評一
負評二

2014-08-24

置之死地而後生


我很喜歡這句成語:「置之死地而後生」。很多事,就是因為遇到死胡同,才有機會殺出一條生路來。這句話最極致的表現就是──耶穌代替我們的罪受死,我們才有機會重生,得到永恆的生命。人通常要走到盡頭,才會發揮潛力,突破重圍。
我們在台東租到的這棟房子,不太合乎我們的需要,我起初面對這個危機,信心崩潰。但危機竟帶來轉機,如今我有了新的希望和動力,對於未來,我們蓄勢待發。
上帝為什麼會給我們一棟不盡理想的房子?會不會是,祂不要我們在租來的這棟房子過得太舒服、太安逸,以至於耽誤我們來台東最大的目的?這簡直就是福音真理的體現,我們基督徒在世上,本就是客旅,是寄居的。我們真正的家在天上,屬於我們最完美、最適合的家,是在天上。地上是我們短暫的居所而已,如果過於留戀這個世界,恐怕會錯失那最美的天家。
我們租來的這棟房子,不管好壞,都只是短暫的居所而已。我們搬到台東的焦點,應該放在將來要在自己的農地上,興建合乎我們需要的房子,並且自食其力。
焦點的轉移,讓我對未來重燃希望。求上帝讓我們能夠早點買到農地,早點開始學習有機種植,並且早點蓋房子自住,實現來台東的主要目的。
危機成了轉機,崩潰之後,我又復活了。

2014-08-23

一趟崩潰之旅──去台東整理接下來的住處


今年四月,我們第一次去台東,就決定這是我們下半輩子要實現自給自足農耕生活夢想的地方。
七月,第二趟去台東,租下一棟透天厝。
八月,也就是這禮拜,我們第三趟去台東,要把租下的這棟房子整理好,打掃乾淨,準備十月把全部家當搬來。
沒想到第三趟的任務,卻讓我的身心靈崩潰。心情經過了幾天的激烈震盪,現在比較平靜了。
為什麼會崩潰?現實與理想的差距太大,讓我一時招架不住,大受驚嚇。我知道完美主義不是件好事,我一直在努力讓自己放鬆標準,只是放鬆的速度不夠快。從台北市大安區到台東縣成功鎮,生活的水準和便利性,完全是天壤之別。這巨大的文化衝擊,我沒有預先準備好去面對,以至於迎面而來時,措手不及,天就塌下來了。
我對住家生活的要求很簡單,最重視的幾個條件是──採光好,通風好,室內乾淨清爽、設計簡單、動線合邏輯。
偏偏租下的這棟房子,完全違背這些原則。於是,我們在台東這棟房子過夜的第一晚,我就崩潰了,整夜無法成眠,淚如雨下,萬念俱灰,不斷向上帝哭訴。
我仔細分析自己為什麼這麼不喜歡這棟房子,想藉此更了解自己的需要,進而做些調整,好讓自己能住得開心一點。
剛剛提到幾個我重視的條件是:
一、採光好、通風好──這棟房子有很大的客廳,但因為屋主把客廳外推到人行道上,封了起來,就影響到採光和通風。甚至還導致一個嚴重的後果──外推空間的天花板,在下大雨時會滴水下來(房東已事先告知)!這次我們去,在第三天晚上遇到下大雨,果然滴水了,只能無言以對。
二、室內乾淨清爽──屋主有許多破舊的家具捨不得丟,但我們不想用那些家具,於是協議在屋裡屋外找出三個地方堆放那些舊家具。對我這種喜歡清爽的人來說,實在難受,我討厭很「阿雜」(台語)的感覺。 

至於乾淨……老實說,台灣人並不是很懂得怎麼保持住家環境的乾淨。在我們家,每天晚上都會順手刷洗一下洗臉台、馬桶,甚至淋浴的地方。每天幾分鐘的舉手之勞,就可以讓浴室保持得亮麗乾淨。但一般台灣人不會這樣做,經年累月下來,累積的污垢變成頑垢,這時再怎麼刷洗都刷不乾淨,甚至有異味。
我們租到的房子,有四間衛浴,面對那些需要大力刷洗的深色系衛浴,心中實在沮喪,更糟的是,用力刷洗一次之後,似乎沒有多大作用!而且洗臉台都很低,洗個臉要大彎腰,主臥的浴室蓮蓬頭水壓太小,沖個澡要花三倍以上的時間!
浴室不再是個讓人可以放鬆清潔的地方,也不再是白色亮麗、賞心悅目的地方,我的標準必須降到「能用就好」。天哪,這樣的日子我能忍受多久?
台北家中的衛浴
 
租屋處一樓的衛浴(洗臉台已經用力刷洗過一遍)
二樓的第一間衛浴
主臥室的衛浴
我們請水電師傅在地面上築一道擋水牆,這樣浴室就可以乾溼分離,淋浴的水不會弄溼整個地面。
三、設計簡單、動線合邏輯──屋內的許多設計,動線不佳,比如一樓的廁所門往外開,如果有人從飯廳走進客廳時,廁所門剛好打開,很可能會被門打到。還有屋內的電燈開關極多,而且大多不是放在燈的旁邊,光為了開燈,就要找開關找很久。
廚房當然也是大問題:料理空間不夠,流理台太低…..
雖然心裡很不想住這個房子,但我又很清楚,這是上帝特別為我們預備的住處。我們必須把它當作一塊踏腳石,利用它來到台東實現夢想,沒有這第一步,就很難踏出第二步(買農地)、第三步(蓋房子)、第四步(有機種植)……
移居台東的人,各個都有一部血淚史。跟他們比起來,我們的困難實在是小巫見大巫。我這個小信的人哪,什麼時候才能學會用更大的信心去面對考驗呢?

下一篇:今年第五趟台東行──散心之旅(一):喜相逢

2014-08-14

摸索搬家打包的竅門

七月中到台東租到房子之後,回來就開始積極打包。面對家裡堆積如山的東西,我的內心充滿焦慮,整顆心揪成一團。打包的工作千頭萬緒,讓我的腦筋亂成一團,每天都無法思考。同時我又像一隻無頭蒼蠅,機械化的把東西一一放入紙箱。
自己的房子,住了十三年,從兩口人變成六口人,再怎麼「斷捨離」,東西還是很多,數量最多的就是書、衣服、廚具餐具、毯子、床單、枕頭、布料……這些大多是必要的東西,很難減量。我還有許多易碎的瓷盤、瓷碗和玻璃烤盆、保鮮盒等等,想到要打包這些易碎品,我就十分頭痛。
我每天早上醒來,心裡就開始焦慮不安,只有睡著的時候,才會忘記這件可怕的任務。就這樣過了快一個月,我的心情終於慢慢穩定下來,一方面靠著不斷的禱告,求上帝幫助我放心,一方面大多數的小東西,差不多都打包好或是規畫好怎麼打包了。
我本來想搬兩次,以為分兩次整理比較輕鬆,但這個想法其實不好,我自己卻不知道,白白擔心了好久。後來跟搬家公司談過,才明白一次全搬比較好,因為可以租大台的卡車(十噸半),容量會比租三台三噸半的小卡車更大。改變原先的想法之後,我寬心很多,不必再擔心搬家卡車的空間不夠,載不下所有的東西,我們甚至可以從台北添購所需的家具和用品,利用搬家的卡車一起搬下去,省去到台東之後,還要出去購買的麻煩(有些東西在台東甚至也買不到,像是IKEA的東西)。
決定只搬一趟之後,原先打包的幾個箱子,都必須拆開重新打包。表面上好像在做白工,但其實也是在學習打包的竅門,這些工夫都沒有白費。
首先我需要打包幾大箱被舖(毯子、薄床墊、枕頭、床包)寄到台東,因為我們需要先去台東整理房子,在新的租屋處過夜,需要有被褥可以使用。上帝為我們開門,讓我們認識那裡的一個傳道人,他很樂意幫忙我們。所以我打包了七大箱,寄到那裡的教會,這樣我們到了之後,就馬上有寢具可以使用,解決了住的問題。
再來我決定所有的東西,只要能夠裝箱,就要裝在紙箱內,即使已經放在大的收納盒內。原因有二,第一是直接搬大收納盒的話,容易碰壞,第二是,如果除了大型的家具外,其他的東西全部裝紙箱,就很容易搬運和堆疊。容易堆疊很重要,因為可以省下許多空間。
在紙箱的預備方面,上帝又為我們開了另一扇門。我們家附近有兩個熟識的水果攤,都很樂意送我們紙箱和保護水果的那種保麗龍膜。最近正是大水梨當季,那些裝水梨的箱子又大又厚實,兩側開洞很方便用手提,非常適合用來打包。於是我拼命蒐集這種水梨紙箱,因為使用同一尺寸的箱子,堆疊起來會更有效率。
這些大紙箱用來裝不重的衣服很合適,但紙箱通常會有一種味道,為了不讓衣服沾到味道,我買了有拉繩設計的白色透明大塑膠袋(呈捲狀)。把塑膠袋打開,舖在箱子裡面,然後把需要保持乾淨的衣服床單毯子放進去,擠出空氣後,用繩子綁緊。這樣一方面可以避免異味進入,一方面不怕弄溼弄髒。
我們住家附近還有一家皮箱店,我們跟老闆買過三只大的旅行箱,所以彼此熟識,他也對我們很好。他店裡有更大的紙箱,雖然不是很厚實,但是用來裝大件的毯子和枕頭很合適。箱子雖大,但裝好後並不重,所以搬運起來不會太吃力。
我們在裝箱打包時,有個原則是,每一箱不能裝得太重,一方面可以避免箱底破掉,一方面搬運時不會太辛苦。所以我們用來裝書的紙箱,容量大約只有梨箱的一半,是淺箱,像是裝芒果或美濃瓜那種。

每打包一箱後,我會用電腦打出那箱的物品清單,印出五張標籤,貼在箱子上面和四側。我還影印許多「易碎品」圖樣,貼在上面和四側,非常醒目。易碎的碗盤器具,我必須和布織品一起打包,還好水果攤也給了我許多保麗龍薄膜,幫了我大忙。 
在打包過程中,有一點對我緊張的情緒很有幫助,那就是實際的搬家日期未定。我是個容易緊張的人,如果有截止日期,我會緊張兮兮的設法提早完成任務。但是沒有截止日期,我就可以慢慢來。而且我不斷告誡自己,就算需要更多時間打包也沒關係,因為搬家日期有彈性,不必那麼緊張。
很多人在搬家打包期間,很容易因為居家環境大亂而影響情緒。我很了解自己是個怕髒亂的人,所以一面打包一面還會顧到家中物品的秩序,務必儘量維持正常的居家生活環境。比如我們所有的床架都已拆卸,目前是把床墊放在地板上睡覺,白天豎立起來,房間就不會顯得擁擠。
另外就是當初買這棟公寓時,請木工來做了衣櫥,所以衣櫥的空間很大。為了不讓家裡堆滿箱子,我把衣櫥的東西打包之後,再將紙箱堆回衣櫥內。所以現在衣櫥裡面,除了少許空間放目前要穿的衣服之外,都是打包好的紙箱。
這個做法真的很有幫助。比如兩個女兒的房間,目前還看不見紙箱。兩個兒子的房子,兩疊紙箱靠牆放,不會太難看。我們夫婦的房間,堆的紙箱最多,算是最難看的,但因為只是晚上進來睡覺而已,不太會影響白天的觀瞻。雖然原先釘在牆上的層架拿下來之後,已經沒那麼美了,但客廳、飯廳和廚房至少仍然維持得乾淨整齊,這是我的避難所,心煩的時候,只要到空曠的客廳坐坐,就有舒心的作用。

不過還有一大原因讓我們不得不設法保持整齊,那就是我們一面準備搬家,一面還得賣房子啊!希望看屋的人進門後,對這個房子會有好印象。目前的房市交易雖不熱絡,但我們仰望的是上帝,不是房市的狀態。求上帝再行一次神蹟,讓我們很快就賣掉房子,讓房仲業者跌破眼鏡。:-)
主臥室一角堆疊的紙箱
主臥室內我的書桌
女兒房間


女兒房間的衣櫥

兒子房間


 廚房



飯廳一角的折疊桌

先生的書房


從廚房看客廳

從客廳看飯廳 

 客廳(最整齊的空間)

稍微歸納一下目前為止的打包心得:
一、物品儘量裝箱,每箱不要太重,可以挑選尺寸相同的紙箱,比較容易堆疊。封好後,貼上標籤,註明內容。
二、怕髒怕溼的物品,可以放在大塑膠袋內裝箱。
三、打包期間,家裡仍要有部分整齊的空間,免得抓狂。

2014-08-12

每一天,都是一個重來的機會

我不是個好媽媽,因為我太缺乏耐心,我很容易因為太累、太忙,對孩子失去耐心,我常常對孩子過度嚴厲,甚至對他們怒吼。
每次警覺到自己是這麼不好的時候,心中都會非常懊悔。但是我很感謝上帝,因為只要真心認錯,願意悔改,祂一定會饒恕我們的過錯,給我們機會重來。
每一天早上醒來的時候,都是一個重來的機會。
有一節聖經經文,帶給我極大的盼望和安慰,那節經文說:「我們不致消滅,是出於耶和華諸般的慈愛;是因祂的憐憫不致斷絕。每早晨,這都是新的;祢的誠實極其廣大!」(耶利米哀歌三章22-23節)。
上帝的憐憫,每早晨都是新的。我們每天早上醒來,上帝都給我們機會重來,讓我們重新把那天過好。這個恩典何其寶貴!中國人是容易記恨的民族,因為愛面子,所以做錯之後沒有道歉的能力。這個「不道歉」的文化,帶給我們很大的情感包袱和捆綁。得罪了人,不必道歉,先冷戰一陣子,等心裡的不舒服過去了,突然又開始和對方互動。在這個過程中,雙方內心都很受傷;雨過天青後,心中也很容易留下傷痕,因為沒有適當的道歉和饒恕。
基督教信仰最特別、最可貴的,就是慈愛公義的上帝,願意在我們真心認罪悔改之後,赦免我們的罪,與我們和好,恢復關係,沒有任何芥蒂。
感謝神,我雖然不好,但每天都有重來的機會,讓我可以改邪歸正,改過自新,就像電腦當機,只要重新開機就可以重來一遍。
求神幫助我,天天倚靠祂的力量做每件事,並且不讓自己落入太忙和太累的地步,以至於容易受到老我和撒但的攻擊。
(延伸閱讀:本部落格有幾篇文章在談道歉與饒恕,有興趣的人可以讀讀:

2014-08-01

我們家目前的三餐內容


既然有朋友好奇,我就來分享一下我們家目前三餐都吃些什麼。在我們家,早餐和午餐最重要,晚餐只是填飽肚子而已。:-)
早餐:
菜單一
有機水果:芭樂、木瓜、鳳梨、奇異果
有機即食燕麥粥(加有機黑糖薑茶粉,用滾熱的水泡軟),加有機肉桂粉、有機葡萄乾、有機香蕉片一起吃
菜單二
有機水果:芭樂、木瓜、鳳梨、奇異果
蛋:(無抗生素、荷爾蒙的雞蛋)
1. 番茄炒蛋(六顆有機番茄+六顆雞蛋),不加鹽
2. 水煮蛋
3. 冷壓苦茶油煎荷包蛋
烤有機地瓜片(地瓜切片,表面塗有機冷壓椰子油,用烤箱以攝氏250度烤近一小時,視厚薄調整時間長短)
菜單三星期六
有機水果:芭樂、木瓜、鳳梨、奇異果(在芒果季節會吃有機芒果)
法國土司(15片黑裸麥土司裹上八顆蛋液、肉桂粉、椰奶,以有機冷壓椰子油,每面各煎一分鐘。我是用插電的平底鍋,攝氏220度。)
午餐:(我的蔬果和調味料都是在有機店購買,豬肉、雞肉和魚則是在活菌豬購買)
星期一:有機糙米飯+蒜泥白肉(活菌豬的雞胸肉)+煎茄子(拌蒜泥醬油一起食用)+蔬菜湯(用煮雞胸肉的水加蔬菜一起煮湯)
星期二:糙米飯+糖醋排骨(用活菌豬的腱子骨,加洋蔥丁、胡蘿蔔丁、牛蒡丁、馬鈴薯丁、香菇一起煮)+炒高麗菜豆芽菜
星期三:糙米飯+三杯雞(加洋蔥、胡蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、杏鮑菇、青椒、高麗菜一起煮)
星期四:糙米飯+煎挪威鮭魚+炒十錦蔬菜丁(洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、韭菜花、四季豆或菜豆、蘑菇)
星期五:糙米飯+煎鯖魚+排骨蔬菜湯(洋蔥丁、番茄丁、馬鈴薯丁、西洋芹丁、葉菜)。
星期六:外食(目前是到「神鮮有機蔬果餐飲」用餐)
星期日:在教會用餐

晚餐:只是填飽肚子而已,所以很簡便,大致上有下列內容的隨機組合:

1. 爸爸和老四固定吃自製黑豆漿優格拌有機果麥片

2. 有機店買的高麗菜豬肉水餃

3. 有機店買的信功肉粽

4. 有機店買的高麗菜包或雪菜包

5. 排骨竹筍湯(竹筍有時會跟在山上種竹筍的鄰居買)

6. 海菜、葉菜、蟹肉絲、魩仔魚丸、蛋花湯--極受歡迎的一道湯(海菜、蟹肉絲和魩仔魚丸是在傳統市場向熟識的攤販購買)

7. 希波克拉底湯

8. 有機店買的黑糖饅頭夾肉鬆

9. 肉桂烤土司(Cinammon toast,就是土司烤過之後,淋上椰子油,再灑上有機肉桂粉和黑糖)

10. 烤黑裸麥土司塗有機花生醬、蜂蜜或有機巧克力醬

11. 炒青菜

12. 黃金蕎麥麵條拌黃金鵝油香蔥

13. 烤馬鈴薯片

14. 星期天晚上自己做漢堡(全麥漢堡包+活菌豬的漢堡肉+番茄片+炒洋蔥絲)

15. 外食:切仔麵