2014-09-19

當人生給你酸檸檬吃……

近年來很流行一句英文俗語,我第一次聽到時,覺得很有意思,說得真妙、真好:When life gives you lemons, make lemonade!
這句話按字面直譯成中文是:「當人生給你酸檸檬吃,你就把它做成甜檸檬汁!」
換成道地的中文,大概會這樣說:「遇到危機時,就把它變成轉機」,或是「遇到絆腳石的時候,就把它變成踏腳石。」
今早,我也有類似的經歷呢,不過這是「按字面」的經歷──我把「過熟的香蕉」變成「好吃的香蕉蛋糕」!
話說這禮拜一早上買了十根超大的有機香蕉,外皮青綠,還很生硬,這幾天一直在等它熟,好拿來配燕麥粥吃。每天觀察,都覺得還很綠,忘了也應該摸摸看是不是稍軟了。
結果今早(禮拜五)要拿來吃時,發現已經熟透,而且那過熟的味道不怎麼好聞。這麼熟的香蕉已經不適合直接生吃了。
我非常懊惱,因為這十根有機香蕉花了不少錢買的。後來我決定拿來做香蕉蛋糕。吃早餐前,我把收藏的一個「香蕉燕麥蛋糕」食譜列印出來,一面準備早餐,一面做蛋糕。
我把它做成杯子蛋糕,一次烤六個,一份食譜可以烤12個。因為杯子小,只要烤30分鐘就好了,而不是食譜說的70分鐘,省事很多,而且方便食用,不用切。
蛋糕出爐後,已經吃完早餐的我們,忍不住又吃了一個小蛋糕,實在美味極了!我好開心,果真是──「當人生給你酸檸檬吃,就把它做成甜檸檬汁!」
這個食譜很健康,我用冷壓椰子油代替奶油,用椰奶代替牛奶,糖是使用未漂白紅糖,麵粉是用全麥,香蕉、肉桂粉和燕麥片都是有機的。不過我並沒有講究到用無鋁泡打粉,因為很少使用,買一罐根本用不完。甜點這種東西,還是少吃為妙。不過家人若是愛吃,偶爾還是得做做,否則買外面的,實在太不健康和安全!

今早一口氣做了兩次,烤了四回,一共24個,有五個試著在上面放了幾顆巧克力豆
香蕉燕麥蛋糕食譜(十二人份)
材料:
全麥麵粉        2
黃砂糖            1/3
蘇打粉(baking soda1/2小匙
泡打粉(baking powder1小匙
            1/2小匙
肉桂粉    1/2小匙
即食燕麥片  1

            3
冷壓椰子油    100ml(或七大匙)
椰奶        1/2
壓碎的熟香蕉 1 1/3

做法:
1. 取一容器均勻混合乾的材料。
2. 另取一容器均勻攪拌溼的材料:先打蛋,再加入椰子油、椰奶、香蕉泥攪拌均勻。(食譜說用打蛋器,但我的打蛋器已經打包,直接用手打,效果仍一樣好。)
3. 將乾材料倒入攪拌均勻的溼材料內,再次攪拌均勻。
4. 烤箱預熱到攝氏180度,若是烤成一整條,需要烤70分鐘左右;做成杯狀烤,烤30分鐘即可。

原文食譜如下:

Banana-Oatmeal Bread: 12 servings
Ingredients:
1/3 cup sugar   
7T (or 100ml) vegetable oil   
3 eggs
1 1/3 C mashed ripe banana (about 2 large)  
1C regular oats  
1/2C milk
2C whole wheat flour  
1t baking powder  
1/2t baking soda   
1/2t salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
Directions:
1. Preheat oven to 350 degrees.
2. Combine oil, and eggs in a large bowl; beat well at medium speed of a mixer.
3. Combine banana, oats, and milk; add to sugar mixture, beating well.
4. Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, and cinnamon; stir with a whisk. Add to sugar mixture; beat just until moist.
6. Spoon batter into a 9 x 5-inch loaf pan coated with cooking spray.
7. Bake at 350 degrees for 1 hour and 10 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. 
8.Cool 10 minutes in pan on a wire rack; remove from pan. Cool completely on wire rack.
 

2014-09-15

百歲醫師育兒法問題篇(一):如何起步


我在《這樣做,寶寶超好帶──百歲醫師教我的育兒寶典實踐篇》一書中,詳細介紹了我如何用百歲丹瑪醫師的育兒法來照顧四個孩子。不過有些媽媽可能還是會有一些疑問,所以我想在「問題篇」單元中,提醒一些重點,並且指出書中哪裡有詳細的說明,供大家方便找到可以參考。
問:我生產完帶著寶寶從醫院回家後,想用百歲醫師育兒法來照顧寶寶,卻很難跨出第一步。寶寶吃奶的時間一直無法固定,白天放下去小睡會一直哭,就算睡著了也無法好好睡上兩三個小時,總是提早醒來,半夜更不用說了。我生產完一直無法在晚上好好睡上一覺,白天也很難補足不夠的睡眠,覺得精神和體力都快崩潰。請問我該怎麼開始實行百歲醫師育兒法呢?
答:實行百歲醫師育兒法之前,需要先符合下列前提:
一、知道這些做法背後的原因。
二、理智上能夠了解和認同。
三、內心深信這樣做對寶寶有益。
四、所有照顧寶寶的人,做法都一致。
當你了解並且相信個中緣由,做的過程中不管遇到什麼困難和挑戰,你都能夠堅持下去,因為你很清楚自己為什麼要這樣做。
至於如何起步呢?
第一件事──趴睡
原因:丹瑪醫師說,趴睡是嬰兒最自然的睡姿,趴睡的嬰兒睡得安穩、睡得久(讓寶寶趴睡的其他原因和好處,請參閱「這樣做,寶寶超好帶」第二章:「趴睡」)。
做法:請切記,嬰兒床務必要鋪對,才能讓寶寶趴睡。安全的嬰兒床鋪法是:以四條純棉大浴巾鋪在嬰兒床上,最上面再用一條純棉床包包緊,這樣就不怕寶寶趴睡時會有窒息的危險。(請參閱書中第二章「趴睡」:「鋪一張可以呼吸的床」)
第二件事──為寶寶建立固定的作息時間
作息固定後,寶寶的生理時鐘會固定下來,就很容易吃飽、睡飽,寶寶只要能夠吃飽睡飽,並且情感的槽能夠滿足,發育就會順利,體重的增加就會正常。而且作息固定後,父母可以預知寶寶的行為,寶寶也會有安全感,因為知道父母會怎麼做。
每四個小時餵一次奶,即使是母奶也一樣,因為胃部需要有足夠的時間清空。不過寶寶若總是在餵奶前半小時就餓得大哭,白天倒可以改成多餵一次奶,比如本來一天餵五次,兩餐間隔四個小時,可以改成餵六次,兩餐間隔三小時,其中一次間隔四小時,這樣最後一次餵奶時間會固定,對作息不會有太大的影響。這個餵奶時間表嘗試幾週後再恢復四小時餵一次奶。
餵完奶後,要陪寶寶玩一段時間,大約半小時,新生兒很愛睏,能夠清醒半小時就很不容易了。在這段時間要儘量填滿寶寶情感的槽──專心陪寶寶,給他許多愛的肢體接觸,親親他、摸摸他、抱抱他、逗逗他、對他說話、唱歌等等……
陪伴時間結束後,確定寶寶的嗝都拍出來,並且換上乾淨的尿布,就可以送寶寶回嬰兒床上小睡。(其他詳細說明請參閱書中第四章:「建立固定的作息」)
寶寶該小睡的時間,如果哭鬧不停,可以進房確定一下有沒有大便或是身體不舒服。如果幾次之後都沒有異狀,基本上這只是作息時間尚未固定的反應。只要持續同樣的做法幾天,寶寶就會適應。在寶寶哭鬧時去哄他或抱他起來,就等於在訓練寶寶用哭鬧來抗拒小睡。
請切記,睡眠對寶寶很重要,睡眠對寶寶的發育影響重大,父母要用智慧去分辨寶寶的「想要」(注意力)和「需要」(睡眠)。等寶寶適應固定的作息之後,如果偶爾因為異狀而哭鬧,父母可以很容易的從哭聲分辨出來,這時當然就要進房去照顧寶寶的需要。
第三件事──訓練寶寶睡過夜,半夜不餵奶
只要寶寶白天的作息可以固定下來,就可以訓練他晚上連續睡八個小時,過一段時間後,再訓練晚上連續睡十二個小時。(請參閱書中第五章:「讓寶寶一覺到天亮」)
丹瑪醫師訓練寶寶睡過夜的方法,就是半夜不要餵寶寶喝奶,幾天之後,寶寶的身體適應了,就不會在半夜醒來要喝奶,而半夜少喝的奶量,白天會自動補回來,這真是造物主很奇妙的設計。
寶寶能夠睡過夜,父母就能夠睡過夜,白天才會有足夠的精神和體力來照顧孩子,這樣父母和孩子都能夠享受彼此的陪伴。
再重申一遍,充足的睡眠是寶寶發育順利的一大關鍵。
        *              *              *
希望以上簡略的回答,能夠鼓勵新手媽媽踏出第一步,持續並且一致的實行百歲醫師育兒法。丹瑪醫師說:「是寶寶加入你的生活,不是你加入寶寶的生活。」所以要想辦法為寶寶建立固定的作息,讓大人和小孩都有正常的日子可以過,結果就會皆大歡喜。

2014-09-12

「貧窮」的定義


我不常讀轉寄或轉載的文章,但有時看到題目吸引我的,還是會讀一讀。最近讀到這篇網路文章,感觸特別深,可能是因為我們正準備搬去台東。在此跟大家分享。
以下轉載自網路
一位大富豪想讓他的兒子體驗什麼叫作「貧窮」,於是就把他送到鄉下的窮親戚家去親身體驗。讓他兒子在鄉下住了三天三夜。
在回家的路上,他父親在車裡問他:「你覺得怎麼樣?」
「很不錯」,兒子回答。
「鄉下跟我們家有什麼區別嗎?」父親又問。
兒子說,有許多不一樣。
1. 我們家有一隻狗;他們家有四隻。
2. 我們家院子裡有個游泳池,裡面是加工處理過的水;他們家有個大池塘,水很清,裡面還游著各種各樣的魚。
3. 我們的花園裡有電燈照明;他們的院子裡有星星和月亮照明。
4. 我家的花園一直到圍牆邊;他們的院子一直延伸到天邊。
5. 我們買飯吃;他們做飯吃。
6. 我們聽CD;他們聽小鳥、青蛙和其它動物的音樂會,當他們在田裡工作時,所有這些美妙的音樂都會伴隨著他們。
7. 我們使用微波爐做飯;可是他們的木材炊飯比我們好吃的多。
8. 我們家四周都是圍牆;他們家任何時候門都是開著,迎接朋友們的到來。
9. 我們與行動電話,電腦和電視緊密相連;他們與生活緊密相連,藍天,碧水,綠草,樹蔭和家庭。
父親對兒子的觀點很吃驚,最後兒子總結說:「謝謝,爸爸!你讓我看到我們有多麼的貧窮!」
我們一天比一天更貧窮,因為我們已經感受不到上帝為我們創造的大自然。
我們每天想的都是擁有、擁有、擁有、更多的擁有,從來沒有想到過存在與奉獻。

2014-09-10

God is Making Ways(神在開道路)


昨天才剛分享神「要」開道路」(God Will Make A Way),今天就看見神「在」開道路」(God is Making Ways),而且不只一條路呢!
第一條路:今天終於有一對夫婦來看房子,而且兩人都很親切和善,像鄰居一樣的感覺。
第二條路:老公的期刊論文,今天也有一個驚人的奇蹟出現──負責這篇期刊論文的副編輯換人了,而且這個人是老公熟識的一位學姐!他立馬寫信給學姐,談到他這篇論文已投出五個月,結果卻遲遲不下來,影響到他畢業。學姐說,這些評估論文的人,通常會拖拖拉拉的,需要編輯三不五時去催。所以,她會去催!
第三條路:老公這學期若要復學,必須在禮拜五之前申請。本來以為論文結果若沒來,這學期就沒希望畢業了。但我昨天突然有個想法──還是可以先復學啊,也許論文結果很快就會下來呢,這樣這學期就還能夠口試、畢業。如果論文被拒絕,或是結果仍遲遲不下來,那就再休學囉。總之,禮拜五的復學截止日期不再是壓力了。
人生的逆境何其多,光是今天,就有兩個人對我說了負面的話,讓我一時感到驚慌失措。但是我多麼感謝天父上帝,因著祂的慈愛、公義和大能,我不必害怕遭害,我的心情可以很快的平靜下來。新約聖經羅馬書八章31節講得實在太好了,帶給我無比的安慰和鼓勵……

「上帝若幫助我們,誰能敵擋我們呢?」

2014-09-09

God Will Make a Way(神要開道路)


這兩個月來為了搬家的事已經夠心神不寧了,現在又加上賣房子的壓力,還有老公的博士期刊論文遲遲沒有結果,如果這禮拜五(9/12)再沒有論文被接受的消息,今年就別想畢業了。在三重壓力下,我屢次覺得自己快要崩潰。
我們渴望在搬去台東之前,可以徹底結束台北的事──賣掉房子、拿到博士學位。房子沒賣掉,我們就沒有錢展開新生活。學位沒拿到,在努力向前適應新生活的同時,還要回頭兼顧過去未完成的責任。
我不斷在禱告,懇求上帝憐憫,懇求祂快快開路,但我看不見任何跡象和希望,我的內心開始焦慮、不安和恐懼。
今早在禱告時,上帝向我說話,祂讓我想起十一年前,祂為我們行的一個特大號神蹟!
接下來的這個禮拜天,九月14日,是我們家一個很特別的日子。十一年前的這天,上帝從天上掉下一個禮物到我們懷中,我們當時已經苦苦等了十個月,就在那天,在事前毫無跡象的情況下,突然來了一通電話說:「我們這裡有個十一天大的小女嬰,可以給你們收養。」
上帝提醒我,那是多大的一個神蹟。當時我們苦苦等了十個月都沒有消息,哪知道那十個月期間,上帝已經在開路和動工──祂讓我們的大女兒在生母的腹中受孕成形,祂在幫助這個小嬰兒健健康康的成長,我們卻以為祂沒在動工、沒在開路!
如果上帝能夠這麼突然的送給我們一個最寶貴的生命,祂難道沒有能力讓我們可以突然的賣掉房子、突然的接到論文被接受的結果嗎?
上帝有能力辦到,祂有能力行神蹟。但是我們也不能忘記,當年但以理的三個朋友沙得拉、米煞、亞伯尼歌被巴比倫王尼布甲尼撒扔進熾熱的火爐中之前,信心滿滿的對王說:「我們所事奉的上帝能將我們從烈火的窯中救出來……即或不然,王啊,你當知道我們決不事奉你的神,也不敬拜你所立的金像。」
即或不然……祂仍是我們要事奉的神,仍是愛我們的天父。這是我們家在挑戰連連的此刻,需要緊抓住的應許。天父祂愛我們,祂叫萬事互相效力,叫愛神的人得益處。此刻,我雖看不見隧道盡頭的亮光,但我仍然可以相信,慈悲憐憫的天父對我們的未來胸有成竹,祂知道祂要為我們預備什麼道路。
我此刻最需要的,就是相信祂愛我,相信祂一直在動工和開路,要叫我得益處。
God Will Make A Way
God will make a way.
Where there seems to be no way
He works in ways we cannot see
He will make a way for me.
神要開道路(直譯)
在曠野無路之處,神要開道路
神怎樣開道路,我們看不見
但祂必為我開道路

2014-09-08

百歲醫師育兒法 Q&A(一)


如果您對百歲醫師育兒法有什麼疑問,歡迎在此文下方留言提問,我會盡我所知來回答,謝謝。